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Jamón de bellota 100% Ibérico D.O. Jabugo"Summum"

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Jamón de Bellota Ibérico. D.O.P. JABUGO «Summum»

Jamón de bellota D.O. JABUGO “Summum” (LaVegallana). La auténtica joya gastronómica del sur, con un bouquet inconfundible.

ELABORADOR: ES 10.02292/H OPERADOR: Avd. Portugal,6 Cortegana- HUELVA

MARCA COMERCIAL: Lavegallana

100% naturales sin conservantes, ni colorantes.

Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina

P.V.P.69€/Kg.

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 40% 

( Jamón de 7,5Kg  -rendimiento/aprox.-  28 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8Kg  -rendimiento/aprox.-  30 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8,5Kg  -rendimiento/aprox.-  32 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 9Kg  -rendimiento/aprox.-  34 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

 

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Los Jamones D.O. Jabugo, son el producto más alto y fácil de reconocer que se puede encontrar procedente de esta zona, con un bouquet más fino y elegante (que otras bellotas del sur), el auténtica pata negra de Jabugo-Huelva.

ORIGEN: Jabugo (Huelva) España.

RAZA: 100% ibérico

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de bellota, frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas.

CURACIÓN MINIMA: 40 Meses.

PARTE: Pata trasera del animal.

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.   

CONSEJOS DE DEGUSTACION (ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético 1822 kJ / 433 kcal

Grasas    40.58 g

Grasas saturadas 8.39 g

Hidratos de carbono         <0,1 g

Azúcares               <0,1 g

Proteínas              17.18 g

Sal          2.14 g

 


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