Protos 27

Viñedos: Más de 50 años situados en el triángulo Roa, La Horra y Anguix,donde se ubican los viñedos más antiguos de Ribera del Duero. Parcelas de 1 hectárea en suelos franco arcillosos con restos calcáreos y una altitud de 850 metros.

Fermentación: Maceración prefermentativa en frío para extraer el máximo de aromas varietales. Fermentación alcohólica controlada a 25 ºC en depósitos de acero inoxidable de 15.000 kg. Tras una maceración de 3 semanas, con varios remontados diarios, el vino pasó a barrica nueva de roble francés, donde se realizó la fermentación maloláctica y a continuación la crianza en barrica.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés y un año en botella que le aportan elegancia y armonía.

Notas de cata: Protos '27' es un vino intenso, complejo y elegante en nariz, con una amplia gama de matices, de fruta negra, ciruela y toques tostados y avainillados muy bien integrados con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza como el toffee y regaliz. En boca destaca su persistencia y concentración junto con una redondez y equilibrio que nos van a proporcionar un vino de largo recorrido, que mejorará en la botella durante mucho tiempo.

Alérgenos: Contiene SULFITOS