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Paleta  de cebo de campo ibérica 50% Raza Ibérica JUAN MANUEL
  • Paleta  de cebo de campo ibérica 50% Raza Ibérica JUAN MANUEL

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% raza ibérica "JUAN MANUEL" (SALAMANCA)

2208
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paleta Pedro Nieto

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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  JUAN MANUEL, elabora sus productos con muy poca sal, el sabor es muy suave, delicado, jugoso y dulce  y agradable, textura jugosa y homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.

P.V.P.: 23€/ kg.

ELABORADOR: JUAN MANUEL

ORIGEN: Salamanca. -Guijuelo

OPERADOR: C/San Juan Bautista, 20 37770 Guijuelo, Salamanca

SALA DE LONCHEADO: Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

( Paleta de 5Kg  -rendimiento/aprox.-  17 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 5,5Kg  -rendimiento/aprox.-  19 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

ORIGEN: (Guijuelo-Salamanca) España.

RAZA:  50% raza ibérica

ALIMENTACIÓN: Frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas, pienso, cereales y algo de bellotas en la época de montanera.

CURACIÓN MINIMA: 30 Meses.

PARTE:  Pata delantera del animal.

INGREDIENTES: Paleta de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-316) y conservadores (E-252).

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.    

CONSEJOS DE DEGUSTACION(ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción. (Sacarlo de la funda tras su recepción).

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético 413 Kcal – 1728 kJ

Grasas 31,9 g

Grasas Saturadas 9,5 g

Hidratos de carbono < 0,10 g

Azúcares < 0,10 g

Proteína 31,5 g

Sal 4,7 g

Fibra    <1 g

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