Jamó alto oleico pureza Guijuelo
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Jamón "Alto Oleico 56% " Pureza (Salamanca)

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Jamón  "Alto Oleico 56% " Pedro Nieto (Guijuelo)

Dando una analítica de más de un 56% de Ácido oleico nos indica su potencia de sabor y calidad de producto

ELABORADOR: ES 10.15442/SA  Operador: Poligono Agroalimentario Calle Sierra de Bejar 56-57    37770 Guijuelo Salamanca

Es un sabor inconfundible, intenso, dulce, duradero, con un bouquet muy característico de la zona de Guijuelo

P.V.P. 32,90€/Kg.

AÑADA. .2017 (4 años de curación más de 42 meses de curación).

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  Se caracteriza por buena relación calidad precio, este jamón se comporta como los de bellota, con mucha curación continúan estando jugosos, con grasa cristalina y color rojo intenso.

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 40% (como los jamones de bellota)

( Jamón de 7,5Kg  -rendimiento/aprox.-  28 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8Kg  -rendimiento/aprox.-  30 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8,5Kg  -rendimiento/aprox.-  32 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 9Kg  -rendimiento/aprox.-  34 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

CONSERVACIÓN  DE LOS PAQUETES:  Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS:  Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO: Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

El Ácido oleico es un ácido graso mono insaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

RAZA:  Fuera de norma ibérica (sin brida) .

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de pienso y cereales, y(bellota sin llegar a engordar los 50 Kilos en la epoca de montenera).

CURACIÓN MÍNIMA: 36 Meses.

CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN: Debe saborearse cortado en lonchas finas.

CADUCIDAD: Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO):Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

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