Jamón de cebo de campo Ibérico 50% raza ibérica "QUERCUS" (Salamanca- Suave, elegante)

Jamón de cebo de campo 50% raza ibérica con una curación superior a 36 meses, obteniendo un sabor dulce, agradable y suave al paladar, le gusta a toda la familia gracias al microclima de esta zona de invierno seco y frio y verano suave.

PROCEDENCIA: SALAMANCA (Bejar)

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:  Sin denominación de origen

PORCENTAJE RACIAL: 50 % RAZA IBÉRICA

AÑADA: 2017

TRAZABILIDAD: Garantizamos la trazabilidad de nuestras piezas, desde su origen con el código de su brida.

BRIDA: Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza COLOR (VERDE)

PARTE DEL ANIMAL: Pata trasera. 

CONSERVACIÓN (PAQUETES-LONCHEADOS):  Los paquetes loncheados deberán guardarse entre 0º Y 7º. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS: Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (PAQUETES-LONCHEADOS): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

CADUCIDAD(PAQUETES): Consumo recomendado en 3 meses.

INGREDIENTES /ALÉRGENOS: jamón de cerdo ibérico, sal, Azúcares, Antioxidante (E-331), Conservadores (E-252, E-250). NO contiene Alérgenos.

CURACIÓN MÍNIMA: 36 Meses.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, y colgarlo en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 18 y 20°C. no necesita frío.

CONSUMO PREFERENTE (ENTERO): 6 meses siguientes a su recepción

CONSEJOS DE DEGUSTACION:  (ENTERO)Debe saborearse cortado en lonchas finas. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni  cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.

VALORES NUTRICIONALES:

Valor energético         1211 kJ / 303 kcal

Grasas  19,2 g

Grasas saturadas          7,81 g

Hidratos de carbono   0,1 g

Azúcares         0g

Proteínas         32.3 g

Sal       1.9 g