Jamón de Bellota 100% ibérico (d.o.p. DEHESA DE EXTREMADURA) (Delicado, intenso, elegante)

Jamón100% ibérico de Bellota D,O,P, EXTREMADURA (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Procedente de cerdos 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.

CONSERVACIÓN  DE LOS PAQUETES:  Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS:  Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO: Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

RAZA:  100% ibérico puro. 

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de bellota, frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas.

CURACIÓN MINIMA: 40 Meses.

PARTE: Pata trasera del animal.

PESO NETO UNIDAD: Peso aproximado entre 7,5 y 9 Kg.

INGREDIENTES: Jamón de cerdo, y sal. Sin gluten.

CONSEJOS DE DEGUSTACION: Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético         1012 kJ / 242 kcal

Grasas  14,5 g

Hidratos de carbono   <0,5 g

Azúcares         <0,5g

Proteínas         28,5 g

Sal       3-5 g