Queso Payoyo de Oveja Curado Envuelto en Salvado de Trigo

El Queso Payoyo de Oveja Curado envuelto en salvado de trigo es una joya de la tradición quesera andaluza. Este queso, originario de la Sierra de Grazalema (Cádiz) está elaborado con leche pasteurizada de oveja y cabra Payoya, y se distingue por su proceso de curación único y su sabor característico.

Tras una maduración inicial de al menos 3 meses, pasa por un segundo proceso en el que se embadurna en manteca de cerdo ibérico y se envuelve en salvado de trigo. Este método tradicional, que data de la época romana en los pueblos serranos, no solo conserva el queso de manera natural, sino que también le aporta un sabor sutilmente picante y un aroma distintivo.

El queso presenta un color dorado oscuro, fruto de su maduración y de la manteca ibérica que lo recubre. Su textura firme y granulada es característica de los quesos curados de alta calidad, mientras el salvado de trigo le otorga un aspecto rústico y un sabor complejo, con matices ligeramente salados y un toque de nuez.

Ideal para los amantes del buen queso que buscan un producto con carácter, historia y un sabor auténtico. Además, es uno de los quesos más premiados en el panorama mundial, lo que refleja su excepcional calidad.