Cava Dominio de la Vega, Reserva Especial

El Cava Dominio de la Vega Reserva Especial es uno de los cavas más representativos de la bodega Dominio de la Vega, situada en Utiel-Requena (Valencia), una zona reconocida por la calidad de sus espumosos elaborados según el método tradicional dentro de la D.O. Cava.

Está elaborado con una cuidada selección de uvas Macabeo y Chardonnay, procedentes de viñedos situados a unos 750 metros de altitud, vendimiados a mano para asegurar solo la mejor uva. Cada variedad se vinifica por separado para respetar su carácter y después se realiza el ensamblaje. El vino reposa en bodega durante un mínimo de 24 meses, lo que aporta mayor complejidad, cremosidad y una burbuja muy fina e integrada.

En copa muestra un color amarillo dorado brillante, con ligeros reflejos verdosos y una burbuja muy fina que sube de forma constante, formando una corona cremosa en la superficie.

En nariz es aromático y complejo, con notas de fruta blanca madura (manzana, pera), algo de fruta de hueso como albaricoque, toques de flores blancas, bollería fina, vainilla y ligeros matices tostados y cremosos.

En boca tiene una entrada cremosa y redonda, muy agradable, con buena estructura, acidez viva pero bien integrada y un final largo y elegante que deja recuerdos de fruta, pastelería y suaves tostados. Es un cava seco, fresco y equilibrado, fácil de disfrutar por cualquier público, sin necesidad de ser un gran entendido.

Este Reserva Especial ha recibido distintos premios y reconocimientos a nivel europeo, apareciendo entre los cavas mejor valorados en guías especializadas, lo que refuerza su prestigio como espumoso de alta calidad dentro de su categoría.