Las Dosces de Chozas Carrascal

Chozas Carrascal es una bodega familiar con Denominación de Origen Pago Chozas Carrascal.

Donde producimos Vinos mediterráneos de altitud, impregnando cada botella con la sabiduría de la tierra,

el buen hacer y el cuidado diario. Una forma de entender el vino, la uva y su cultivo.

Tinto Joven madurado en barrica.

Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración de unas dos semanas para Tempranillo y de unas tres semanas para el Syrah. Dos turbopigeage diarios, y dos deléstage durante la maceración a uno y dos tercios de la fermentación.

El vino flor de cada variedad se lleva a barricas de 2 y 3 años durante unos cincos meses.

Antes del embotellado se realiza el coupage definitivo entre estas dos variedades.

Crianza: Cinco meses en barricas de Allier Francés.

Color: Rojo picota con un brillante ribete violáceo que anuncia la juventud la este vino

Nariz: Predominio de la fruta roja. Suaves aromas tostados con ciertas notas balsámicas.

Boca: Fresco, suave e intenso. Destaca por la sedosidad que le aporta la Syrah y la estructura del tempranillo.