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Jamón de Teruel, el jamón de cerdo blanco por excelencia. Posiblemente uno de los mejores jamones nacionales procedentes de cerdo blanco.
Textura jugosa, sabor dulce y persistente.
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Jamón de Teruel Denominación de Origen +28 meses
1840
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Jamón Gargallo D.O. Teruel, elaborado con esmero bajo los rigurosos controles de los Organismos de la Denominación de Origen de Teruel. Obteniendo así un producto de sabor dulce y persistente, de aspecto apetitoso al corte, con color sonrosado, grasa infiltrada, muy saludable y con bajo nivel de colesterol. Posiblemente uno de los mejores jamones nacionales procedentes de cerdo blanco.
El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 50%
ELABORACIÓN: Curación lenta y artesanal, madurado en las bodegas y bajo contenido en sal. Contiene estrella de ocho puntas y la palabra Teruel en la corteza, además de una vitola identificativa numerada.
- Tipo de jamón
- Serrano
- Raza
- 50% Duroc + 50% Landrace o Large White.
- Marca
- Jamones Gargallo La Bodega
- Maduración
- Más de 28 meses
- Nombre Operador
- JAMONES GARGALLO LA BODEGA SL 10.13225/TE
- Dirección Operador
- C/José Dominguez,6 Quart de Poblet 46930 Valencia
- Alimentación
- Cereales cultivados en la provincia de Teruel.
- Región
- Teruel
- Denominación de Origen Jamones
- D.O Teruel
- Sala blanca de loncheado
- Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V 26.021097/V
- Consejos de degustación (Entero)
- Debe saborear cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.
- Conservación (Pieza Entera)
- Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, Y Conservarlo en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC). no necesita frío.
- Consumo Preferente (Entero)
- 6 meses siguientes a su recepción.
- Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados)
- Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
- Conservación (Paquetes-Loncheados)
- Los paquetes loncheados deberán guardarse entre 0º Y 7º. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.
- Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados)
- Consumo recomendado en 3 meses/aprox.
- Conservación de los huesos
- Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.
- Ingredientes
- Jamón de cerdo D.O. Teruel, sal, azúcar, conservador E-250 y E- 252, antioxidante E-331. Y E301
- Valores nutricionales
-
Valor energético (kJ/kcal) 1331Kj / 319 Kcal Grasas 20,7g de las cuales saturadas 8,60g Hidratos de carbono 1,05g de los cuales azúcar 0,45g Proteínas 32,2g Sal 4,29g
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