Paleta de Bellota 100% Ibérica. EXTREMADURA Loncheada

Name: Paleta de Bellota 100% Ibérica. EXTREMADURA Loncheada
Brand: Dehesa de Solana
SKU: 011026
Price: 159.4 EUR
Availability: InStock

Referencia 2165

· Marca Dehesa de Solana

159,40 €

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Con un peso de 5 kg, esta paleta ofrece un rendimiento de:2 Kilos netos- 18 sobres de 100 gramos de paleta loncheada más 2 paquetes de taquitos

La Paleta 100% Ibérica de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres-Extremadura).

Paleta de color intenso, un veteado apreciable. Textura muy agradable, jugosa y sabrosa. con un sabor muy característico y un aroma exquisito.

Descripción
Ingredientes

Las paletas 100% ibéricas suelen tener más cobertura de grasa exterior que las cruzadas.

La Paleta 100% ibérica de Bellota (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Procedente de cerdos 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.

Marca: Dehesa de Solana
Nombre Operador: Jamones Gargallo La Bodega S.L.
Dirección Operador: C/José Dominguez,6 Quart de Poblet 46930 Valencia
Color Brida según Norma del Ibérico: Negra
Denominación de Origen Jamones: Sin D.O
Consejos de degustación (Entero): Debe saborearlo cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto, no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio o trapo para evitar la oxidación. Recomendamos poner una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente entre 20 - 30 días para mantener todo el sabor.
Conservación (Pieza Entera): Al recibir el producto, debe sacarlo de la funda y conservarlo en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC). No necesita frío.
Consumo Preferente (Entero): 6 meses siguientes a su recepción.
Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados): Los paquetes al vacío deben consumirse a temperatura ambiente 20º - 24º, por lo que recomendamos sacarlos de la nevera 1 hora antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
Conservación (Paquetes-Loncheados): Los paquetes loncheados deberán guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la nevera. Una vez abiertos, consumir en un máximo de 3 días.
Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados): Consumo recomendado de 2 a 3 meses/aprox. (Ver etiqueta).
Conservación de los huesos: Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por lo que es conveniente congelarlos.