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Paleta de bellota 100% Ibérica (CÁCERES-EXTREMADURA)

Paleta de bellota 100% Ibérica (CÁCERES-EXTREMADURA)

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La Paleta 100% ibérica de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres-Extremadura).

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Forma alargada y estilizada. Paleta de color intenso, un veteado apreciable. Textura muy agradable, jugosa y sabrosa. con un sabor característico  y un aroma exquisito. Las paletas 100% ibéricas suelen tener más cobertura de grasa exterior que las cruzadas.

OPERADOR: Dehesa de Solana Extremadura S:L:. Herrera de Alcantara (Cáceres)situado, en el Parque Natural del Tajo (EXTREMADURA)

Marca comercial: DEHESA DE SOLANA

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

( Paleta de 5Kg  -rendimiento/aprox.-  17 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 5,5Kg  -rendimiento/aprox.-  19 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquito

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal marina, (E-250).

Información para alérgicos:

Apto para celíacos, no contiene gluten.

Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.

La Paleta 100% ibérica de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Procedente de cerdos 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.

RAZA:  100% Ibérico

ALIMENTACIÓN: Frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas, pienso, cereales y bellotas en la época de montanera.

CURACIÓN MINIMA: 24 Meses.

PARTE:  Pata delantera del animal.

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.    

 

CONSEJOS DE DEGUSTACION(ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético         1449 kJ / 345Kcal kcal

Grasas  30 g

- de las cuales saturadas         5 g

Hidratos de carbono  < 0,1 g

- de los cuales azúcares          0 g

Proteínas         31,0 g

Sal       4 g

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