Parotet 2019

Elaborador: Celler del Roure. Moixenet España. vino ecológico

Clase: Vino tinto criado en tinaja

Variedad: 90% mandó, 10% arcos

Viñedo: Finca Els Corrals, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins, D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en tinajas de barro, crianza de 12 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 13.000 botellas de 750 ml

Analítica: Grado alcohólico 13% / pH 3.7 / acidez total (expresada en tartárico) 4,38 g/l / azúcar residual < 1 g/l / SO2 total 63 mg/l

Añada: 2019 fue una añada fresca. El invierno fue largo, la brotación tardía y lenta, la primavera fue suave y el verano no muy caluroso. El problema llegó con las tormentas que fueron llegando una tras otra (algunas con granizo) y nos hicieron sufrir mucho y trabajar mucho en el campo para seleccionar la uva sana y eliminar la uva podrida (la maduración no avanzaba pero la botrytis sí). Fue una añada muy productiva (tuvimos que hacer descargas en floración) y de grados alcohólicos por debajo de lo habitual. Año de buena acidez y de vinos vivos pero especialmente complicado para las variedades tardías. Llueven 430 litros entre la vendimia 2017 y la 2018

Alérgenos: Contiene SULFITOS