En homenaje a los orígenes de la historia, la familia Cachazo vuelva a elaborar Carrasviñas Dorado, vino blanco con crianza oxidativa de las variedades de uva Verdejo y Palomino Fino, igualmente como hacían los antepasados de la familia durante generaciones.
La uva permanece en la parcela hasta que adquiere un grado de alcohol probable alto (en torno a los 15 grados) manteniendo un buen estado sanitario para así proceder a la vendimia. Las uvas se recepcionan en bodega por variedades, se despalillan y estrujan con un suave prensado para extraer el mosto yema.
Dorado de Verdejo y Palomino Fino, vino histórico en la familia.
Denominación de Origen; Rueda
Variedad: Verdejo y Palomino Fino
Tipo de vino. Dorado
Alcohol volumétrico. 15%
Tipo de vendimia. Manual
Temperatura optima de consumo. 8º a 10 ºC
Elaboración
Vendimiamos la uva cuando haya adquirido un alto grado de alcohol (15 grados). En bodega la uva se vinifica por separado, se despalilla y estruja con un suave prensado para extraer el mosto yema. Dicho mosto es fermentado en depósito de acero inoxidable. Nada más finalizar la fermentación alcohólica se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos tipos de vino. A continuación y siguiendo la elaboración de nuestros antepasados pasamos a envasarlo temporalmente en garrafas de cristal de 16 L. (conocidas como “damajuanas”). El vino permanece a la interperie alrededor de 18 meses. Durante este tiempo realiza una “crianza oxidativa” que le confiere al vino un color dorado. El vino pasa por crianza en barricas de roble donde permanecerán al menos 2 años previos a su embotellado.
Carrasviñas Dorado Rueda
090470
15,95 €
Impuestos incluidos
En homenaje a los orígenes de la historia, la familia Cachazo vuelva a elaborar Carrasviñas Dorado, vino blanco con crianza oxidativa de las variedades de uva Verdejo y Palomino Fino, igualmente como hacían los antepasados de la familia durante generaciones.
La uva permanece en la parcela hasta que adquiere un grado de alcohol probable alto (en torno a los 15 grados) manteniendo un buen estado sanitario para así proceder a la vendimia. Las uvas se recepcionan en bodega por variedades, se despalillan y estrujan con un suave prensado para extraer el mosto yema.
Dorado de Verdejo y Palomino Fino, vino histórico en la familia.
Denominación de Origen; Rueda
Variedad: Verdejo y Palomino Fino
Tipo de vino. Dorado
Alcohol volumétrico. 15%
Tipo de vendimia. Manual
Temperatura optima de consumo. 8º a 10 ºC
Elaboración
Vendimiamos la uva cuando haya adquirido un alto grado de alcohol (15 grados). En bodega la uva se vinifica por separado, se despalilla y estruja con un suave prensado para extraer el mosto yema. Dicho mosto es fermentado en depósito de acero inoxidable. Nada más finalizar la fermentación alcohólica se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos tipos de vino. A continuación y siguiendo la elaboración de nuestros antepasados pasamos a envasarlo temporalmente en garrafas de cristal de 16 L. (conocidas como “damajuanas”). El vino permanece a la interperie alrededor de 18 meses. Durante este tiempo realiza una “crianza oxidativa” que le confiere al vino un color dorado. El vino pasa por crianza en barricas de roble donde permanecerán al menos 2 años previos a su embotellado.
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