Bobal Blanco by Pepe Hidalgo.

Nos encontramos ante un vino de la variedad Bobal elaborado por la Bodega Vicente Gandía bajo el sello del enólogo Pepe Hidalgo.

Pepe  Hidalgo Camacho es la tercera generación de una familia que se ha dedicado en cuerpo y alma a la viticultura. Un genio de la enología con un amplio currículum.

Este vino blanco ha sido elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal. Para ello se ha recolectado a mano y se ha prensado entero, obteniendo un rendimiento de prensado por debajo del 45%. Ese mosto se ha dejado en frío con sus lías durante 3 días para absorber el ligero color extraído y se ha fermentado tras trasegar los limpios a 14ºC. Una vez mediada la misma se ha acabado de fermentar el vino en barricas de roble francés.