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Paleta de bellota 100% Ibérico (LAVEGALLANA)

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El mejor producto para los que les gusta un sabor potente, con carácter y que perdura en el paladar.

P.V.P.: 29€/Kg.

Marca comercial: LAVEGALLANA

ELABORADOR: ES 10.02292/H Operador: Avd. Portugal,6 Cortegana HUELVA

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

Ingredientes: Paleta de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

100% NATURAL SIN ADITIVOS.

El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

( Paleta de 5Kg  -rendimiento/aprox.-  17 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 5,5Kg  -rendimiento/aprox.-  19 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

Las paletas 100% puras Lavegallana, con una potencia de sabor que llega a raspar, carne roja y oscura, su grasa cristalina y delicada, tenemos un producto único gracias al microclima de esta zona (Verano muy caluroso pero la noche fresca).

ELABORADOR: (Cortegana-Huelva) España.

RAZA:  100% Ibérico

ALIMENTACIÓN: Frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas, pienso, cereales y bellotas en la época de montanera.

CURACIÓN MINIMA: 24 Meses.

PARTE:  Pata delantera del animal.

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.    

 

CONSEJOS DE DEGUSTACION(ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético         1758 kJ / 419 kcal

Grasas  32 g

- de las cuales saturadas         6,8 g

Hidratos de carbono   <0,1 g

- de los cuales azúcares          <0,1 g

Proteínas         33 g

Sal       3.5 g

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