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Paleta de Cebo de Campo ibérica 50% raza ibérica LA JARA (ANDALUCÍA)

2664
· La Jara
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Peso Paletas Pieza de 5 a 5,5 kg.aprox
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Sabor potente y sabroso, inconfundible de la zona del Sur de España, ideal para degustar con pan.

 El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada, su resultado será una jugosidad, aroma y sabor inconfundibles de la zona del Sur.

Raza
50% Raza Ibérica
Marca
La Jara
Maduración
Más de 24 meses
Nombre Operador
JAMONES JAZO
Dirección Operador
Avd. Portugal 6 - CORTEGANA (HUELVA)
Alimentación
Piensos durante la cría al aire libre, pastos y demás frutos del bosque.
Color Brida según Norma del Ibérico
Verde
Denominación de Origen Jamones
Sin D.O
Sala blanca de loncheado
Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico
Consejos de degustación (Entero)
Debe saborear cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.
Consumo Preferente (Entero)
6 meses siguientes a su recepción.
Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados)
Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera 1 hora antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
Conservación (Paquetes-Loncheados)
Los paquetes loncheados deberán guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la nevera. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.
Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados)
Consumo recomendado de 2 a 3 meses/aprox. (ver etiqueta)
Conservación de los huesos
Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.
Ingredientes
Paleta de cerdo de campo ibérico, sal, azucar, conservadores E-252, E-250, y antioxidante E-300.
Valores nutricionales
Valor energético (kJ/kcal) 1790.92 /426.41Grasas 31.31gde las cuales saturadas 9.16gHidratos de carbono

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