Peña Nieto es un queso de leche pura de oveja de leche cruda, con un periodo de maduración superior a los 20 meses. Es un queso elaborado lentamente con mucho mimo.
En la fabricación no se ha llevado el queso a altas temperaturas o proceso de pasteurización.
Ingredientes:
Leche cruda de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservantes (E-252) y Lisozima (Derivado del huevo). En corteza conservantes (E-200, E-235). M.G.E.S. 45% mín. E.S. 55% mín.
CARACTERÍSTICAS:
Al corte: Ojos pequeños, masa compacta y color amarillo intenso, dependiendo de su curación.
Olor: Intenso que recuerda a la leche de oveja.
Textura: Mantecosa y carnosa.
Sabor: Ligeramente ácido,equilibrado y con potencia.
Origen: Zamora.España
Maduración: 24 meses días
Leche: Oveja cruda
Clasificación: Muy Viejo
Información nutricional:
(Valores medios por 100g):
Valor energético: 1980,86kj / 472,26kcal.
Grasa: 40,52g. De las cuales saturadas: 3',39g.
Hidratos de carbono: 1,37g. De los cuales azúcares: <1,37g.
Proteínas: 26,65g.
Sal: 1,74g.
Ficha técnica
Peña Nieto es un queso de leche pura de oveja de leche cruda, con un periodo de maduración superior a los 20 meses. Es un queso elaborado lentamente con mucho mimo.
En la fabricación no se ha llevado el queso a altas temperaturas o proceso de pasteurización.
Ingredientes:
Leche cruda de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservantes (E-252) y Lisozima (Derivado del huevo). En corteza conservantes (E-200, E-235). M.G.E.S. 45% mín. E.S. 55% mín.
CARACTERÍSTICAS:
Al corte: Ojos pequeños, masa compacta y color amarillo intenso, dependiendo de su curación.
Olor: Intenso que recuerda a la leche de oveja.
Textura: Mantecosa y carnosa.
Sabor: Ligeramente ácido,equilibrado y con potencia.
Origen: Zamora.España
Maduración: 24 meses días
Leche: Oveja cruda
Clasificación: Muy Viejo
