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Paleta Joselito Gran Reserva (SALAMANCA)

Name: Paleta Joselito Gran Reserva (SALAMANCA)
Brand: Joselito
SKU: 011058
Price: 225.7 EUR
Availability: InStock

Referencia 2654

· Marca Joselito

100% Natural · Sin conservantes ni aditivos

El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

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Joselito es único, muy dulce y agradable, madurado mucho tiempo en bodega, grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de recursos del campo y frutos silvestres del bosque.

CURACIÓN MINIMA: 30 Meses.

PARTE: Pata delantera del animal.

INGREDIENTES: Paleta de cerdo y sal marina.

Marca: Joselito
Maduración: Más de 30 meses
Nombre Operador: CARNICAS JOSELITO S.A.
Dirección Operador: Calle Santa Rita - GUIJUELO (SALAMANCA)
Sala blanca de loncheado: Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V 26.021097/V
Consejos de degustación (Entero): Debe saborear cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.
Conservación (Pieza Entera): Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, Y Conservarlo en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC). no necesita frío.
Consumo Preferente (Entero): 6 meses siguientes a su recepción.
Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera 1 hora antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
Conservación (Paquetes-Loncheados): Los paquetes loncheados deberán guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la nevera. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.
Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados): Consumo recomendado de 2 a 3 meses/aprox. (ver etiqueta)
Conservación de los huesos: Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.