Jamón Iberico de cebo 50% Raza Ibérica (Montellano)

ORIGEN: (Guijuelo)-Salamanca.

OPERADOR: CÁRNICASIBÉRICAS MOZÁRBEZ, S.L. Carretera Nacional Gijón - Sevilla Km 

352 Mozálbez (SALAMANCA)

SALA DE LONCHEADO: Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V   CERTIFICADO 

por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

RENDIMIENTO aproximado en el jamón loncheado es del 45%.

(Jamón de 8Kg  -rendimiento/aprox.-  32 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

INGREDIENTES: Jamón de cerdo, sal marina, conservador E252 y antioxidante 

E-316DENOMINACIÓN DE ORIGEN:  Sin denominación de origen

PORCENTAJE RACIAL: 50 % RAZA IBÉRICA

TRAZABILIDAD: Garantizamos la trazabilidad de nuestras piezas, desde su origen con el código de su brida.

BRIDA: Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza COLOR (BLANCA)

PARTE DEL ANIMAL: Pata trasera. 

CONSERVACIÓN (PAQUETES-LONCHEADOS):  Los paquetes loncheados deberán guardarse entre 0º Y 7º. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS: Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (PAQUETES-LONCHEADOS): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

CONSUMO PREFERENTE(PAQUETES): Consumo recomendado en 3 meses.