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Jamón de cebo de campo ibérico 50% Raza Ibérica

Jamón de cebo de campo ibérico 50% Raza Ibérica (Andalucía- Potente intenso)

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Nuestro jamón de cebo de campo ibérico 50% Raza ibérica tiene una curación mínima de 36 meses de curación, criado al aire libre y alimentado con cereales y pasto. Posee un sabor potente y sabroso, aroma intenso, característico de la zona del sur.

 P.V.P. 25,90€/Kg.

ELABORADOR: SIERRA DE JABUGO. ES 10.02292/H OPERADOR: Avd. Portugal,6 Cortegana- HUELVA

MARCA COLERCIAL: LA VEGALLANA

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Este jamón no suele tener mucha grasa exterior,  con buena relación calidad precio.

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 45% 

( Jamón de 7,5Kg  -rendimiento/aprox.-  30 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8Kg  -rendimiento/aprox.-  32 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8,5Kg  -rendimiento/aprox.-  34 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 9Kg  -rendimiento/aprox.-  37 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

PORCENTAJE RACIAL: 50 % RAZA IBÉRICA

PROCEDENCIA: HUELVA (Cortegana)

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:  Sin denominación de origen

AÑADA: 2019

TRAZABILIDAD: Garantizamos la trazabilidad de nuestras piezas, desde su origen con el código de su brida.

BRIDA: Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza COLOR (VERDE)

PARTE DEL ANIMAL: Pata trasera. 

CONSERVACIÓN (PAQUETES-LONCHEADOS):  Los paquetes loncheados deberán guardarse entre 0º Y 7º. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS: Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (PAQUETES-LONCHEADOS): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

CADUCIDAD(PAQUETES): Consumo recomendado en 3 meses.

INGREDIENTES /ALÉRGENOS: jamón de cerdo ibérico, sal, Azúcares, Antioxidante (E-331), Conservadores (E-252, E-250). NO contiene Alérgenos.

CURACIÓN MÍNIMA: 30 Meses.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, y colgarlo en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 18 y 20°C. no necesita frío. 

CONSUMO PREFERENTE (ENTERO): 6 meses siguientes a su recepción 

CONSEJOS DE DEGUSTACION:  (ENTERO)Debe saborearse cortado en lonchas finas. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni  cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.

VALORES NUTRICIONALES:

Valor energético  1472 kJ / 350 kcal

Grasas  24 g

Grasas saturadas   5 g

Hidratos de carbono  <0,1 g

Azúcares  <0,1 g

Proteínas 34 g

Sal    2 g

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