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Jamón Ibérico de campo LAVEGALLANA (Andalucía)
  • Jamón Ibérico de campo LAVEGALLANA (Andalucía)

Jamón de cebo de campo ibérico 50% Raza Ibérica LAVEGALLANA (Andalucía)

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Nuestro jamón de cebo de campo ibérico 50% Raza ibérica tiene una curación mínima de 30 meses de curación, criado en libertad y alimentado con cereales y pasto. Posee un sabor potente y sabroso, aroma intenso y característico de la zona del Sur.

MARCA COMERCIAL: Lavegallana

ELABORADOR: ES 10.02292/H Operador: Avd. Portugal,6 Cortegana- HUELVA

P.V.P. 25,90€/Kg.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Este jamón no suele tener mucha grasa exterior, con potencia de sabor, incluso se agarra al paladar en algunas ocasiones, es ideal para acompañar con pan.

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 45% 

El coste del jamón loncheado es  56€/kg- Aprox.

( Jamón de 7,5Kg  -rendimiento/aprox.-  31 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8Kg  -rendimiento/aprox.-  33 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 8,5Kg  -rendimiento/aprox.-  35 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Jamón de 9Kg  -rendimiento/aprox.-  38 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

 

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Jamón de Cebo de Campo 50% raza ibérica LAVEGALLANA, pasando 12 meses en  secadero al natural y más de 18 meses en   la bodega situado en Cortegana- Huelva, en el único secadero construido con madera hace 50 años, (la madera regula la humedad y permite pasar los aires de la Sierra de Huelva. cerdos criados en semi-extensivo (en el campo) y alimentados a base de cereales y frutos de las dehesas.

Es un sabor inconfundible, intenso, sabroso, duradero, con un bouquet muy potente característico del clima del Sur (verano muy caluroso por el día y fresco por la noche). Ideal para comer con pan o para un público al que le gustan los productos con sabores intensos. Los paladares más exigentes lo identifican como el verdadero y buen jamón ibérico.

CONSERVACIÓN  DE LOS PAQUETES:  Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS:  Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO: Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.


RAZA:  50% raza ibérica.

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de pienso y cereales, y pastos.

INGREDIENTES: Jamón ibérico, sal, azúcar, conservadores E-252, E-250 y antioxidante E-300

CURACIÓN MÍNIMA: 30 Meses.

CONSEJOS DE DEGUSTACIÓN: Debe saborearse cortado en lonchas finas.

CADUCIDAD: Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO):Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

VALORES NUTRICIONALES:

Valor energético     1472 kJ / 350 kcal

Grasas     24 g

Grasas saturadas     5 g

Hidratos de carbono               <0,1 g

Azúcares  <0,1 g

Proteínas 34 g

Sal           2 g

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