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Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica (DEHESA DE  SOLANA) (CÁCERES-EXTREMADURA)

Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica (EXTREMADURA) (Gustoso)

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Peso Jamones Pieza de 8 a 8,5 kg.aprox
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Jamón de Bellota Extremadura. Corte de color intenso, un veteado apreciable. Textura muy agradable, jugosa y sabrosa. con un sabor característico  y un aroma exquisito. Es un producto muy regular. 

Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica Dehesa de Solana (Brida roja), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres-Extremadura).

OPERADOR: Dehesa de solana. Herrera de Alcantara (Cáceres)situado, en el Parque Natural del Tajo (EXTREMADURA)

Marca comercial: DEHESA DE SOLANA

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 40% 

( Jamón de 9Kg  -rendimiento/aprox.-  35 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

Ingredientes: Jamón de cerdo  y sal marina.

Información para alérgicos:

Apto para celíacos, no contiene gluten.

 

Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.

Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica Dehesa de Solana (Brida roja), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Procedente de cerdos 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.

CONSERVACIÓN  DE LOS PAQUETES:  Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS:  Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO: Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.

RAZA:  50% raza ibérica

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de bellota, frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas.

CURACIÓN MINIMA: 40 Meses.

PARTE: Pata trasera del animal.

PESO NETO UNIDAD: Peso aproximado entre 7,5 y 9 Kg.

INGREDIENTES: Jamón de cerdo, y sal. Sin gluten.

CONSEJOS DE DEGUSTACION: Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético         1012 kJ / 242 kcal

Grasas  14,5 g

Hidratos de carbono   <0,5 g

Azúcares         <0,5g

Proteínas         28,5 g

Sal       3-5 g

Consejos de degustación (Entero)
Debe saborear cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.
Conservación (Pieza Entera)
Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, Y Conservarlo en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC). no necesita frío.
Consumo Preferente (Entero)
6 meses siguientes a su recepción.
Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados)
Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera 1 hora antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
Conservación (Paquetes-Loncheados)
Los paquetes loncheados deberán guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la nevera. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.
Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados)
Consumo recomendado de 2 a 3 meses/aprox. (ver etiqueta)
Conservación de los huesos
Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

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