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Sabor suave y agradable, característico de Salamanca. Curación jugosa y homogénea, buena relación calidad precio.
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Jamón de Bellota ibérico 50% Raza Ibérica (SALAMANCA- Suave, fino)
2592
Sabor suave y agradable, característico de Salamanca. Curación jugosa y homogénea, buena relación calidad precio.
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El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 40%
El porcentaje racial del 50% raza ibérica, le proporciona al producto, un veteado y jugosidad muy buena.
- Tipo de jamón
- Bellota
- Raza
- 50% Raza Ibérica
- Marca
- Ibérico G.L.
- Maduración
- Más de 40 meses
- Alimentación
- Cerdo alimentado de bellota, frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas.
- Color Brida según Norma del Ibérico
- Roja
- Denominación de Origen Jamones
- Sin D.O
- Sala blanca de loncheado
- Jamones Gargallo La Bodega S.L. 40.074589/V CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico
- Consejos de degustación (Entero)
- Debe saborear cortado en lonchas finas a temperatura ambiente. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni cubrir con papel de aluminio, ó trapo para evitar la oxidación, ponga una fina loncha de grasa del propio jamón y cubrir con film transparente. Consumir preferentemente en 20 a 30 días para mantener todo el sabor.
- Conservación (Pieza Entera)
- Al recepcionar el producto sacarlo de la funda, Y Conservarlo en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º - 25ºC). no necesita frío.
- Consumo Preferente (Entero)
- 6 meses siguientes a su recepción.
- Consejos de degustación (Paquetes-Loncheados)
- Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente 20º-24º, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera 1 hora antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frío, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.
- Conservación (Paquetes-Loncheados)
- Los paquetes loncheados deberán guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la nevera. Una vez abierto consumirse en un máximo de tres días.
- Consumo Preferente (Paquetes-Loncheados)
- Consumo recomendado de 2 a 3 meses/aprox. (ver etiqueta)
- Conservación de los huesos
- Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.
- Ingredientes
- Jamón de cerdo de Bellota ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidante (E-331iii, E-316), conservador E-252).
- Valores nutricionales
-
Valor energético (kJ/kcal) 1940Kj / 463,67Kcal Grasas 39g de las cuales saturadas 11,3g Hidratos de carbono 0,18g de los cuales azúcar 0,18g Proteínas 29,5g Sal 2,7g
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