jamón bellota lavegallana
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Jamón de Bellota 50% ibérico Lavegallana (Andalucía)

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El Jamón ibérico de bellota brida roja 50% Raza Ibérica, característico de la zona del sur con sabor, fuerte, persistente, intenso y sabroso.

Ingredientes:  Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, conservadores E-252, E-250 y antioxidante E-300

P.V.P. 43€/Kg.

AÑADA  2017

MARCA COMERCIAL: lavegallana

 

El rendimiento aproximado en el jamón loncheado es del 40%

( Jamón entero de 8Kg  se obtiene  3,2kg/Aprox. de jamón loncheado y taquitos).

 

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Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada, su resultado será un sabor agradable y duradero.
El 50% de pureza le da al producto un veteado y jugosidad muy buena.

ORIGEN:  (Cortegana-Huelva) España.

RAZA: 50% raza ibérica. 

ALIMENTACIÓN: Cerdo alimentado de bellota, frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas.

CURACIÓN MINIMA: 40 Meses.

PARTE: Pata trasera del animal.

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.   

CONSEJOS DE DEGUSTACION (ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético             1822 kJ / 434 kcal

Grasas  40.58 g

Grasas saturadas             8,39 g

Hidratos de carbono      <0.1 g

Azúcares             <0.1 g

Proteínas            17.18 g

Sal          2,14 g

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

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