Cava Conde de Haro Muga Estuche (Brut+ Brut Rosé)
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Cava Conde de Haro Muga Est.(Brut+ Brut Rosé)

39,00 €
Impuestos incluidos
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Cava Conde de Haro Brut Reserva 

VARIEDADES

Viura y Chardonnay.

GEOLOGÍA Y SUELO

Parcelas situadas en la zona de Sajazarra, Cellorigo y Fonzaleche; misma zona que los viñedos utilizados en la elaboración del Prado Enea, con una altitud media de 550 metros. Buscando mantener el aroma varietal y una alta acidez las parcelas están orientadas al Norte protegiendo las uvas de las altas temperaturas que puedan sucederse al final del verano.

ELABORACIÓN

Los mostos realizan la primera fermentación en tinas de madera donde permanecen hasta finales de abril con sus lías. Una vez añadido el licor de tiraje (levadura y azúcar) se embotella, realizando la fermentación durante 3-4 meses a temperatura controlada de 10-11ºC. El vino se conserva en rima durante un mínimo de 18 meses lo que le aporta complejidad aromática y suavidad en boca. Antes de volver a tapar las botellas con tapón de corcho se agrega el licor de expedición.

CATA

Este vino espumoso muestra un color amarillo pálido y limpio con finas burbujas. En nariz es sutil con discretos aromas de manzana junto con notas de flores blancas y matices de galleta. En boca es elegante y refrescante, aparecen notas cremosas con un toque de acidez y un final elegante.

Perfecto como aperitivo o con tentempiés, también acompaña a la perfección a unas ostras.

Cava Conde de Haro Rosé

VARIEDADES

Garnacha tinta.

GEOLOGÍA Y SUELO

Arcillo ferroso pobre en materia orgánica.

ELABORACIÓN

Prensado directo, fermentación en pequeños depósitos con control de temperatura a 14/15ºC, para mantener la potencia aromática de la garnacha. Una vez finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 4 meses aportando volumen en boca tan necesario en los espumosos de alta calidad. Después de realizar el tiraje, se realiza una segunda fermentación en botella durante 4 meses a 12ºC. Permaneciendo un mínimo de 36 meses en rima, antes del degüelle, conservado siempre a baja temperatura para mantener la máxima frescura y riqueza aromática.

CATA

COLOR

Color brillante pálido salmón que es debido a la variedad garnacha. Por su lenta fermentación el cava presenta una columna de burbujas finas que denotan una cuidada elaboración.

AROMA

Intensidad aromática media alta, complejo donde se pueden encontrar aromas de frutas tropicales, cítricos como el pomelo que aporta frescura, fruta de hueso como el melocotón e incluso algo de panadería.

BOCA

Tiene una entrada en boca ligeramente dulce pasando a la frescura de la acidez. Agradable sensación en boca por la finura de sus burbujas y por el trabajo con sus lías durante el proceso de rima. En el post gusto se vuelve a encontrar la complejidad aromática que teníamos en nariz destacando aromas de fruta. Este es un cava con gran persistencia y fácil consumo signos inequívocos de su alta calidad.

CONSERVACIÓN Y CONSUMO

Se recomienda conservarlo a temperatura de unos 15ºC para preservar sus características y asegurar una buena evolución. Degustarlo a temperatura de 8ªC.

090518

Ficha técnica

Espumosos
CAVA