Cava Tantum Ergo Pinot Noir rosado

El Cava Tantum Ergo Pinot Noir rosado es el cava rosado más emblemático de Bodegas Hispano Suizas, en Requena (Valencia), dentro de la D.O. Cava. Está elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, una variedad muy apreciada por su finura y sus aromas a fruta roja.

Las uvas proceden de viñedos propios de baja producción, vendimiados a mano para asegurar que solo llega a la bodega la uva en mejor estado. Tras una elaboración muy cuidada y una larga crianza en botella, se obtiene un cava Brut Nature, es decir, muy seco y sin azúcar añadido, perfecto para quienes buscan un espumoso limpio, fresco y sin dulzor.

La crianza sobre sus lías se alarga un mínimo de 18–22 meses, con el degüelle realizado de forma manual, lo que ayuda a conseguir una burbuja muy fina y cremosa, además de mayor complejidad en aromas y sabores.

En copa presenta un color oro rosa pálido, brillante y muy atractivo. En nariz es potente y muy expresivo, con notas claras de frutos rojos (fresa, cereza), combinadas con frutos secos y un delicado toque de vainilla tostada y bollería, típico de los grandes cavas de larga crianza.

En boca es amplio, cremoso y muy equilibrado, con sabores que recuerdan a la piel de cereza madura, una acidez fresca y un final largo y persistente que deja una sensación elegante y agradable.

demás, Tantum Ergo Pinot Noir rosado ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores cavas rosados de España por guías y críticos especializados, lo que refuerza su prestigio dentro del mundo del cava. 

Es un cava pensado para todos los públicos: fácil de beber, nada pesado, con un punto sofisticado que gusta tanto a quien solo quiere brindar como a quien busca un espumoso especial para una comida completa.