El turrón es uno de los dulces más esperados durante la Navidad en España y en muchos países alrededor del mundo. Con su rica tradición y su gran variedad de sabores, texturas y estilos, el turrón se ha convertido en un clásico imprescindible en las mesas de diciembre.
En este artículo, exploraremos la historia del turrón, sus diferentes variedades y las propiedades que lo convierten en un dulce tan especial. Además, te hablaremos de los turrones artesanos de alta calidad que ofrecemos en Bodegas Gargallo, en colaboración con Coloma García Artesanos, una empresa familiar referente en la elaboración artesanal de turrones en Alicante.
¿Qué es el turrón?
El turrón es un dulce elaborado principalmente de almendras, miel y azúcar, aunque la receta puede variar dependiendo de la región y el tipo de turrón. Tradicionalmente, se distingue entre dos grandes categorías: el turrón duro, como el de Alicante, que contiene almendras enteras y miel, y el turrón blando, como el de Jijona, que se caracteriza por su textura más cremosa debido a las almendras molidas.
En la actualidad, el turrón ha evolucionado para incluir una amplia gama de ingredientes, adaptándose a todos los paladares y manteniéndose como el dulce por excelencia de la tradición navideña.
Historia del turrón
El origen del turrón se remonta a la época de los musulmanes en la península ibérica. Se cree que esta delicia llegó a España a través de la influencia árabe, especialmente en la región de Alicante, donde comenzó a fabricarse de forma artesanal en el siglo XV. Aunque existen diferentes teorías sobre su origen exacto, se sabe que en aquel entonces el turrón se preparaba como un alimento duradero, ideal para hacer frente a épocas de escasez.
Con el paso del tiempo, el turrón se fue popularizando hasta convertirse en un símbolo de la Navidad en España y en otros países de habla hispana, consolidándose como un elemento esencial de la cultura gastronómica española.
Tipos y variedades de turrón
A lo largo de los años, han surgido numerosas variedades de turrón, adaptadas a diferentes gustos y preferencias. Entre los más populares se encuentran:
Turrón de Alicante
El turrón de Alicante, conocido también como turrón duro, es uno de los más tradicionales. Se elabora con almendras enteras y miel, lo que le proporciona una textura crujiente y un sabor inconfundible. Este tipo de turrón tiene un aspecto característico, ya que las almendras se encuentran unidas por una mezcla de miel y azúcar, formando una tabla de color claro.
Ideal para quienes prefieren una textura firme y un sabor intenso a almendra, el turrón de Alicante es un clásico en la mesa navideña española.
Turrón de Jijona
A diferencia del turrón de Alicante, el turrón de Jijona se distingue por ser mucho más suave y cremoso. También conocido como turrón blando, este tipo se elabora a partir de almendras molidas y miel, lo que le da una consistencia que se deshace en la boca. Su sabor es ligeramente más dulce y ofrece un toque más delicado al paladar.
El turrón de Jijona es perfecto para aquellos que prefieren una experiencia más suave y cremosa. Es especialmente popular entre los más pequeños y quienes buscan un turrón fácil de comer.
Turrón de chocolate
El turrón de chocolate es una opción moderna que ha ganado mucha popularidad en las últimas décadas. Este tipo de turrón suele elaborarse con una base de chocolate a la que se le pueden añadir ingredientes como arroz inflado, avellanas, almendras o frutas deshidratadas, aportando una amplia gama de texturas y sabores.
Es una opción ideal para los amantes del chocolate, especialmente para aquellos que disfrutan de un toque crujiente y diferente.
Turrón a la piedra
El turrón a la piedra es una variedad muy especial y artesanal, que destaca por la simplicidad de sus ingredientes y su método de elaboración tradicional. Se prepara con almendras molidas, azúcar, canela y ralladura de limón, sin utilizar ningún tipo de conservante ni colorante.
Con una textura suave y un sabor que te transporta directamente a las recetas caseras de antaño, el turrón a la piedra es perfecto para quienes aprecian los sabores más puros y tradicionales.
Turrón de yema quemada
El turrón de yema quemada es otra variedad que ha ganado mucha popularidad, especialmente por su atractivo aspecto caramelizado. Se elabora a partir de una base de yema de huevo mezclada con azúcar, que luego se carameliza en la superficie, ofreciendo un sabor y una textura que recuerdan a la crema catalana.
Esta versión es una excelente elección para aquellos que disfrutan de postres más tradicionales, ya que su delicado toque de caramelo y su contraste entre suavidad y crujiente lo convierten en una opción irresistible.
Otros tipos y variedades de turrones
Además de los turrones más tradicionales, existen otras variedades que han ganado popularidad en los últimos años, ofreciendo opciones para todos los gustos. Entre estos se encuentran el turrón de coco, con un sabor tropical y textura suave; el turrón de trufa, que aporta un toque cremoso y de chocolate ideal para los más golosos; y el turrón de mazapán, una delicia de textura blanda y sabor a almendra, así como el turrón de mazapán y frutas confitadas, que añade un toque de dulzura y color.
Propiedades del turrón
El turrón, además de ser una delicia navideña, ofrece propiedades nutritivas gracias a sus ingredientes naturales. Las almendras, uno de sus componentes principales, son una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. El turrón también es rico en minerales esenciales como calcio, magnesio y potasio, así como en antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular. Aunque se trata de un dulce, su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada durante la Navidad.
Descubre nuestra selección de turrones artesanos en Bodegas Gargallo
En Bodegas Gargallo, nos enorgullece ofrecer una selección de turrones artesanales de la mano de Coloma García Artesanos, una reconocida marca alicantina que destaca por la calidad y autenticidad de sus productos. Los turrones de Coloma García Artesanos han recibido varios galardones internacionales que avalan su sabor y calidad excepcional, entre los que se incluyen:
- Premio al Sabor Superior de 2 estrellas al Turrón de Alicante Gourmet por el Instituto Internacional del Sabor y de la Calidad en Bruselas en 2017.
- Premio al Sabor Superior de 3 estrellas al Turrón de Jijona Líquido en 2016, otorgado por el mismo instituto.
- Premio Coq d’Or al Turrón de Jijona Líquido, concedido por Le Guide des Gourmands en París en 2012.
- Great Taste Awards 2021, premiado con 3 estrellas al Turrón de Jijona Líquido en Londres.
- Premio a la Versatilidad al Turrón de Jijona Líquido en el Salón Gourmet de Madrid en 2022.
Estos reconocimientos reflejan el compromiso de Coloma García Artesanos con la excelencia en cada uno de sus productos, elaborando recetas tradicionales con ingredientes de la mejor calidad. En Bodegas Gargallo, ponemos a tu disposición estos turrones premiados a nivel internacional para que puedas disfrutar de un toque de distinción en tus celebraciones navideñas, compartiendo lo mejor de nuestra tradición con tus seres queridos.
Muchas de nuestras cestas de Navidad incluyen una selección de turrones de diversas variedades. Elige el que más te guste y date un capricho.
