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  • Paleta de bellota 100% Raza ibérica Cinco Jotas

Paleta de Bellota 100% Ibérica "Cinco Jotas" (ANDALUCÍA)

1982
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La paletilla Cinco Jotas proviene de la carne de los cerdos criados en la Dehesa de Jabugo (Huelva), un escenario único con las condiciones idóneas para que los animales crezcan en la naturaleza rodeados de árboles y hierbas. Este entorno hace que la paleta ibérica de bellota Cinco Jotas sea un producto con numerosos sabores y matices. Cinco Jotas, el auténtico tesoro de nuestro patrimonio.  Las paletas 100% ibéricas suelen tener más cobertura de grasa exterior que las cruzadas.

ELABORADOR:  SANCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO, S.A. 10.00159/H Operador: Carretera San Juan del Puerto, s/n, 21290 Jabugo, Huelva

SALA DE LONCHEADO: 40.074589/V   CERTIFICADO por: CALICER PI/1018/21 Producto Ibérico

El rendimiento aproximado en la paleta loncheada es del 35%

( Paleta de 5Kg  -rendimiento/aprox.-  17 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Paleta de 5,5Kg  -rendimiento/aprox.-  19 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

( Paleta de 6Kg  -rendimiento/aprox.-  22 sonbres loncheado 100gr  y  2  de taquitos).

 

    

Paleta  5J  posee un aroma persistente,  un sabor y bouquet incomparable. Tiene una jugosidad, aroma y sabor inconfundibles de la zona del sur. Al ser jamones 100% puros (con 5 generaciones de pureza) se consigue una regularidad muy alta de producto ya que el animal puro asimila mejor la bellota.

ELABORADOR: Sánchez Romero Carvajal.

ORIGEN: (Jabugo-Huelva) España.

RAZA:  100% raza ibérica

INGREDIENTES:  Paleta de cerdo 100% ibérica, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (citrato sódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio), sin gluten.

ALIMENTACIÓN: Frutos silvestres del bosque y hierbas aromáticas, pienso, cereales y bellotas en la época de montanera.

CURACIÓN MINIMA: 24 a 28Meses.

PARTE:  Pata delantera del animal.

CONSERVACIÓN  (LONCHEADO): Los paquetes loncheados deberán guardarse refrigerados (en la nevera) para poder llegar a tres meses de vida útil del producto. Una vez abierto el paquete debe guardarse refrigerado y consumirse en un máximo de tres días.

CONSERVACIÓN  DE LOS HUESOS (TROCEADOS): Los huesos los enviamos envasados al vacío, aunque es habitual que terminen pinchándose por la presión que ejerce el plástico sobre las aristas de los huesos, por eso es conveniente congelarlos.

CONSUMO (LONCHEADO): Los paquetes al vacío debe consumirse a temperatura ambiente, por tal motivo recomendamos sacarlo de la nevera mínimo 20 minutos antes de su consumo. Otra opción es calentar el paquete con agua caliente unos segundos para quitarle el frio, así sudará un poco y facilitará la separación de las lonchas, se oxigena el producto y recupera su sabor.    

 

CONSEJOS DE DEGUSTACION (ENTERO): Debe saborearse cortado en lonchas finas, estas se funden en el paladar, con intenso aroma y sabor.

CADUCIDAD(ENTERO): Consumo recomendado en 6 meses siguientes a su recepción.

CONSERVACIÓN (ENTERO): Tras su recepción, debe sacarlo de su embalaje y colgarlo hasta iniciar su consumo. Conservara temperatura ambiente (entre 18º y 24º), en lugar fresco y seco. No necesita frío.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g

Valor energético         1587 kJ / 379 kcal

Grasas  27 g

Grasas saturadas          10 g

Hidratos de carbono   0 g

Azúcares         0 g

Proteínas         34 g

Sal       4,9 g

1982

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